Semaine du 22/02 au 28/02
Lundi : OEuf parfait, crème de butternut
Filet de truite, fondue de poireaux, ravioles et sauce champagne
Greenie au thé matcha, mousse de lait
Mardi : Croque-monsieur en textures
Travers de porcs laqués au soja, mousseline de chou
Cheesecake aux poires et épices
Mercredi : Terrine maison, pickles de légumes
Tartiflette revisitée
St Honoré
Jeudi : Salade grenobloise
Magret de canard, bouillon et légumes comme des ramen
Tartelette poire au vin chaud
Vendredi : Comme des sushis de légumes
Tataki de thon, riz venere
Macaron géant butternut chocolat blanc
Samedi : Savarin et bouillon comme un baba, cerise de foie gras
Suprême de poulet aux cèpes, chou farci au quinoa
Entremet comme un mont blanc
Dimanche : Tartare de truite condiment yuzu
Noix de joue de boeuf à la bourguignonne, risotto de céleri rave
Duo de mousses chocolat chartreuse