L'hôtel-restaurant le Vernay***...

Semaine du 22/02 au 28/02

Lundi : OEuf parfait, crème de butternut
Filet de truite, fondue de poireaux, ravioles et sauce champagne
Greenie au thé matcha, mousse de lait

Mardi : Croque-monsieur en textures
Travers de porcs laqués au soja, mousseline de chou
Cheesecake aux poires et épices

Mercredi : Terrine maison, pickles de légumes
Tartiflette revisitée
St Honoré

Jeudi : Salade grenobloise
Magret de canard, bouillon et légumes comme des ramen
Tartelette poire au vin chaud

Vendredi : Comme des sushis de légumes
Tataki de thon, riz venere
Macaron géant butternut chocolat blanc

Samedi : Savarin et bouillon comme un baba, cerise de foie gras
Suprême de poulet aux cèpes, chou farci au quinoa
Entremet comme un mont blanc

Dimanche : Tartare de truite condiment yuzu
Noix de joue de boeuf à la bourguignonne, risotto de céleri rave
Duo de mousses chocolat chartreuse

Menu à destination des enfants de -12 ans

Entrée du jour

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Petit gratin de ravioles ou petit plat du jour ou petit hachis parmentier

ou un mini couscous de légumes de saison

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Glace ou Dessert du jour

Mise en bouche

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Déclinaison autour de la betterave

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Magret de canard Apicius, pavé de pommes de terre

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Assortiment de fromages du pays

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Duo d’amour : entremet chocolat blanc et praline rose